Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Quelques Grammes De Gourmandise
Palets bretons au sarrasin
Type de plat:
Goûter
Les célèbres biscuits bretons avec une petite touche de sarrasin
Cuisson:
20
minutes
min
Attente:
30
minutes
min
Pour:
12
biscuits
Matériel utilisé
Moules à muffins
Ingrédients
2
Jaune(s) d’oeuf(s)
80
grammes
Sucre
roux
90
grammes
Farine
de blé T65
50
grammes
Farine
de sarrasin
1
c. à café
Levure chimique
80
grammes
Beurre
salé mou
Instructions
Mélanger au fouet les jeunes et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse.
Ajouter les farines et la levure préalablement tamisées. Mélanger le tout rapidement.
Incorporer le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Façonner la pâte en boudin. L'envelopper d'un film alimentaire et réserver au congélateur 30min.
Préchauffer le four à 170°C.
Couper le boudin de pâte en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Les disposer dans des empreintes à muffins.
Enfourner à 170°c et cuire 20 min environ.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.