Dans le bol du Thermomix, mettre le miel et le beurre salé coupé en dés. Ajouter les épices et programmer 2min/100°C/vit1.
A la sonnerie, ajouter les amandes et mélanger 40sec/Sens-Inv/Vit1.
Disposer les amandes sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat.
Enfourner à 180°C et cuire 15 min en remuant les amandes à mi-cuisson.
Dans un récipient refermable (un bol en pyrex pour moi), mettre la cassonade et la fleur de sel et bien mélanger le tout.
A la sortie du four, mettre les amandes dans le bol avec le mélange cassonade-fleur de sel. Refermer le récipient et secouer énergiquement de façon à bien enrober toutes les amandes.
Remettre les amandes sur la plaque de cuisson en les étalant bien. Laisser refroidir. Bien détacher les amandes les unes des autres avant de les transvaser dans un récipient.