Mélanger les oeufs, les sucres et le beurre fondu.
Incorporer la farine et la levure, et bien mélanger le tout.
Prélever 12 boules de pâte de 8 g environ pour la tête, ainsi que 48 boules de 4 g environ pour les pâtes de la tortue. Réserver.
Délayer le cacao dans le lait, puis incorporer le tout dans le restant de pâte. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Diviser la pâte en 12 boules de taille équivalente (elles formeront le corps des tortues). Les aplatir légèrement sur une grille type coupe-frite (ou une grille d'alligator pour moi) afin de "dessiner" les reliefs de la carapace.
Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, disposer les carapaces cacaotées. Entourer chacune d'elles de 4 petites boules, et terminer en ajoutant les boules représentant les têtes auxquelles on aura au préalable enfoncé 2 épites de chocolat pour représenter les yeux.