Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse homogène.
1 Jaune(s) d’oeuf(s)
Façonner la pâte en boule et l'envelopper d'un film alimentaire avant de la réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum. Comme je souhaitais faire deux tartes de 24 cm plutôt qu'une grande tarte, j'ai divisé la pâte en deux boules de tailles égales avant de les placer au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un disque d'environ 4 mm d'épaisseur.
Disposer le cercle à tarte préalablement graissé sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat. Déposer ensuite délicatement le disque de pâte sur le cercle et lui faire prendre la forme du cercle. Couper l'excédent de pâte, puis piquer le fond de celle-ci à l'aide d'une fourchette.
Enfourner à 180°C et cuire le temps préconisé dans la recette de la tarte choisie. (Pour une tarte où la garniture ne demande pas de cuisson supplémentaire, il faudre cuire le fond de tarte 20min. Par contre, pour une tarte où la garniture nécessite également une cuisson, 10 à 15 min suffiront).