Laver les tomates cerises, retirer leur pédoncule et bien les sécher.
Dans une grande poêle, faire chauffer à feu vif 3 c. à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les tomates cerises et le sucre. Faire revenir environ 5 min tout en remuant régulièrement. Lorsque les tomates cerises commencent à "éclater", retirer du feu et déglacer la poêle à la sauce soja.
Ajouter le restant d'huile d'olive et bien enrober les tomates.
Répartir les tomates cerises dans les assiettes, puis ajouter le fromage de chèvre préalablement émietté, ainsi que les feuilles de basilic fraîchement ciselées.
Arroser le tout d'un peu de sauce et terminer avec un tour de moulin à poivre.