Caramel au beurre salé réalisé au Thermomix
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Caramel au beurre salé

Le fameux Salidou breton préparé au Thermomix
Matériel :Thermomix
Cuisson 54 min
Pour 425 ml environ

Ingrédients

  • 75 g de beurre salé
  • 100 g de sucre complet (type rapadura)
  • 250 g de crème liquide

Instructions

  • Placer le fouet dans le bol du Thermomix, puis mettre le beurre coupé en dés ainsi que le sucre. Programmer 4min/60°C/Vit2.
  • A la sonnerie, ajouter la crème, et programmer 50min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet doseur.
  • Transvaser dans un bocal. Le caramel chaud est alors très liquide. Laisser refroidir à température ambiante, puis réserver au réfrigérateur. Le caramel aura alors une texture plus épaisse. 

Notes

Pour cette recette, privilégiez l'utilisation de sucre complet (type rapadura) qui apporte un petit goût plus typé au caramel.
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