Peler les échalotes. Les couper en deux. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5
2 Echalote(s)
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive et le blanc de poireau préalablement émincé. Faire revenir 4min/Varoma/Vit1 sans mettre le gobelet.
2 c. à soupe Huile d'olive, 150 grammes Poireau(x)
Ajouter le riz, puis programmer 4min/Varoma/Sens-Inv/Vit1 toujours sans le gobelet.
250 grammes Riz
Verser le vin blanc et programmer 3min/100°C/Sens-Inv/Vit.mijotage
200 ml Vin
Ajouter le cube de bouillon délayé dans l'eau bouillante, puis cuire 20min/100°C/Sens-Inv/Vit1
1 cube(s) Bouillon, 600 ml Eau
A la sonnerie, ajouter la crème le parmesan râpé. Mélanger quelques secondes en activant la fonction sens inverse.
1 c. à soupe Crème, 40 grammes Parmesan
Rectifier l'assaisonnement. Mélanger et, juste avant de servir, ajouter le saumon fumé préalablement coupé en lanières ainsi que la ciboulette fraîchement ciselée.
150 grammes Saumon, Ciboulette, Sel et poivre
Servir bien chaud en rajoutant éventuellement un peu plus de parmesan râpé pour un risotto encore plus gourmand.