crinkles de Noël ou christmas crinkles
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Crinkles de Noël

Des craquelés à l'orange et au pain d'épices.
Cuisson 14 min
Attente 2 h
Pour 30 biscuits

Ingrédients

  • 100 g de beurre mou
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 orange non traitée
  • 1 c. à soupe de Grand-Marnier
  • 300 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de mélange d'épices pour pain d'épices
  • 6 c. à soupe de sucre glace
  • 4 c. à soupe de sucre cristal

Instructions

  • Mélanger au fouet le beurre préalablement coupé en dés avec le sucre en poudre. La préparation doit devenir bien crémeuse.
  • Incorporer l'oeuf, et mélanger à nouveau.
  • Ajouter le zeste et le jus de l'orange, et éventuellement le Grand-Marnier. Mélanger.
  • Ajouter enfin la farine, la levure, le sel, sans oublier les épices (j'ai mis une c. à café bien bombée). Mélanger le tout, puis façonner la pâte en boule. L'envelopper d'un film alimentaire et réserver dans le bas du réfrigérateur pendant 2h.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Prélever de petites quantités de pâte de la taille d'une noix. Les façonner en boules en les roulant entre les paumes de ses mains. Puis rouler chaque boule tout à tour dans le sucre glace, puis le sucre cristal. 
  • Disposer les boules sucrées sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat, puis écraser légèrement avec la paume de la main.
  • Enfourner à 180°C et cuire 14 à 15min pour que les biscuits soient bien craquelés.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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