biscuits ultra moelleux à la crème fraîche
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Biscuits moelleux à la crème

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Attente 1 h
Total 25 min
Pour 30 biscuits

Ingrédients

  • 50 g de beurre mou
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron non traité pour le zeste
  • 100 g de crème épaisse
  • 300 g de farine T45
  • 1 c. à café de levure chimique
  • sucre glace pour la déco

Instructions

  • Mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter l'oeuf, les graines de la gousse de vanille et le zeste du citron.  Mélanger au fouet.
  • Incorporer la crème épaisse. 
  • Ajouter enfin le mélange farine-levure préalablement tamisé.
  • Mélanger puis façonner la pâte en une boule. L'envelopper dans du film alimentaire et la réserver dans le bas du réfrigérateur pendant minimum 1h.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 5mm. 
  • Découper à l'aide d'un emporte-pièce des biscuits. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  • Enfourner à 180°C et cuire 10 min (les biscuits doivent avoir les bords dorés).
  • Laisser refroidir sur une grille, puis les enrober de sucre glace.
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