Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, puis insérer le panier et y mettre le chou-fleur préalablement détaillé en bouquets. Cuire 10min/Varoma/vit1.
400 ml Eau, 500 grammes Chou-fleur
A la sonnerie, retirer le panier avec le chou-fleur et réserver. Vider l'eau et y remettre les bouquets de chou-fleur précuits. Mixer 5sec/vit5.
A l'aide de la spatule racler les parois du bol, puis ajouter les oeufs, le concentré de tomate, la semoule, la crème, l'emmental, le persil sans oublier le sel, le poivre et la chapelure. Mixer 5sec/vit5.
2 Oeuf(s), 2 c. à café Concentré de tomate, 50 grammes Semoule, 50 grammes Crème, 150 grammes Emmental, 2 c. à soupe Persil, 1/2 c. à café Sel, 1/4 c. à café Poivre, 80 grammes Chapelure
A l'aide de cercle en inox, façonner des palets.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile de friture. Y faire dorer les palets quelques minutes sur chaque face.
Huile
Les disposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d'huile et servir éventuellement accompagnés de la sauce de son choix.