Dans le bol du robot muni de la "feuille", mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance sablée.
Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille. Puis mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
Sur un plan de travail légèrement fariné, fraiser encore un peu la pâte à l'aide de la paume de la main pour qu'elle soit bien homogène. La façonner en boule, puis l'envelopper d'un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 30 min.
Préparation de l'appareil à fromage blanc
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans le bol du robot, mélanger au fouet le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la crème, le sucre, la fécule de maïs, sans oublier l'extrait de vanille. En ce qui me concerne, j'ai ajouté un zeste de citron car ce dessert est également souvent aromatisé au citron.
A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs préalablement montés en neige ferme.
Montage et cuisson de la tarte
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte et foncer le moule (utiliser un moule à manqué à bord haut ou comme moi un cercle inox). Puis y verser la garniture.
Enfourner à 180°C et cuire 45 à 50 min.
Laisser refroidir quelques minutes, puis placer une grille sur la tarte et la retourner. Démouler et laisser complètement refroidir. (Pour ce qui est de cette étape, j'ai choisi de laisser refroidir la tarte à l'endroit comme je le fais habituellement pour les autres gâteaux).
Remettre la tarte à l'endroit et parsemer de sucre glace. en ce qui me concerne, je n'ai pas mis de sucre.