A l'aide d'un économe, prélever une large bande de zeste du citron. La mettre dans une casserole avec le jus du citron, le Porto, l'eau et le sucre. Y plonger le bâton de cannelle. Faire chauffer à feu doux et laisser mijoter 5 minutes.
Couper les prunes en quartiers, et ajouter ces derniers dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux 8 min.
Retirer la casserole du feu. Ajouter les myrtilles et laisser infuser 15min.
Retirer le zeste du citron et le bâton de cannelle. Ajouter en dernier lieu les figues fraîches préalablement coupées en quartier. Mélanger, puis répartir idéalement dans des plats individuels. Servir aussitôt.
Mes remarques
Pour ceux qui n'apprécient pas la cannelle, cette recette peut tout aussi bien se réaliser avec une gousse de vanille.