moelleux aux fruits rouges à la ricotta
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Petits moelleux aux fruits rouges à la ricotta

Des petites douceurs aussi légères que gourmandes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Total 30 min
Pour 6 moelleux

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 125 g de ricotta
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 75 g de sucre
  • 1,5 c. à soupe d' amandes en poudre
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel (ajout personnel)
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 grosse poignée de framboises fraîches
  • 1 grosse poignée de myrtilles fraîches

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger au fouet les oeufs et la ricotta.
  • Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées. Puis ajouter le sucre et la poudre d'amandes. J'ai choisi d'ajouter une pincée de sel ( comme exhausteur de goût) et de parfumer la préparation avec un peu d'extrait de vanille. Bien mélanger le tout.
  • Ajouter le beurre préalablement fondu, et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  • Incorporer enfin les fruits en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Réserver quelques framboises pour décorer le dessus des moelleux.
  • Répartir la préparation dans des empreintes briochettes préalablement graissées si elles ne sont pas en silicone. Ajouter les framboises réservées sur le dessus.
  • Enfourner à 180°C et cuire 5min, puis baisser le thermostat à 150°c et prolonger la cuisson 15min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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