Mettre à tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Réserver.
Dans le bol du TM, mettre l'oignon et l'ail préalablement pelés et coupés grossièrement. Mixer 5sec/Vit5.
Racler les parois du bol avec une spatule, puis ajouter le chorizo préalablement pelé et coupé en morceaux. Mixer 15sec/Vit4.
Racler à nouveau les parois du bol, puis ajouter le boeuf haché, l'oeuf et le pain de mie imbibé de lait. Mixer à nouveau 15sec/Vit4.
Mettre le tout dans un récipient. Le filmer et réserver au réfrigérateur 30min.
Prélever ensuite de grosses noix de la préparation et les façonner en boulettes régulières.
Faire chauffer à feu vif une grande poêle, et y faire cuire les boulettes en les retournant régulièrement de façon à ce que toutes les faces soient saisies.
Servir bien chaud arrosé d'une petite sauce tomate maison.
Mes remarques
Avec 400 g de bœuf et 200 g de chorizo, j'ai réalisé 25 boulettes d'environ 30 à 35 g chacune.