crème brûlée au chocolat
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Crème brûlée au chocolat

Une version chocolatée de la fameuse crème brûlée.
Préparation 5 min
Cuisson 50 min
Total 55 min
Pour 5 personnes

Ingrédients

  • 250 ml de crème liquide entière
  • 250 ml de lait entier
  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • sucre cassonade pour la caramélisation

Instructions

  • Porter à ébullition le mélange crème-lait, puis retirer du feu et y mettre le chocolat noir en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit bien fondu. Réserver.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer le mélange chocolaté, et bien homogénéiser le tout.
  • Répartir dans les ramequins individuels, et enfourner à 100°C pendant 50 min (la crème doit rester tremblotante).
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
  • Avant de servir, verser une couche de cassonade sur chaque crème, et caraméliser à l'aide d'un petit chalumeau.
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