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Quelques Grammes De Gourmandise
Petits flans au poireau et saumon fumé
Type de plat:
Entrée
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
35
minutes
min
Pour:
12
flans
Ingrédients
200
grammes
Poireau(x)
(blanc)
1
filet
Huile d'olive
1
noisette(s)
Beurre
100
grammes
Saumon
fumé
2
Oeuf(s)
2
c. à soupe
Crème
épaisse
250
ml
Lait
10
grammes
Fécule de maïs
1
pincée
Paprika
fumé
1
pincée
Noix de muscade
1
pincée
Piment
d'Espelette
1
pincée
Curry
Sel et poivre
du moulin
50
grammes
Emmental
râpé
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Émincer finement le blanc de poireau, et le faire revenir 10 min environ dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et la noisette de beurre.
Couper le saumon fumé en fines lanières et réserver.
Dans un récipient, battre les oeufs en omelette, puis y ajouter les lanières de saumon, ainsi que le poireau émincé.
Ajouter la crème, le lait et la Maïzena, sans oublier les différentes épices, puis bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance
Ajouter enfin le fromage râpé. Mélanger puis répartir dans des moules individuels (j'ai utilisé mes empreintes briochettes).
Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
Servir chaud accompagné éventuellement d'une salade verte.