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Petits flans au poireau et saumon fumé

Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Total 45 min
Pour 12 flans

Ingrédients

  • 200 g de poireau (blanc)
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 1 noisette de beurre
  • 100 g de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe de crème épaisse
  • 250 ml de lait
  • 10 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de curry
  • sel & poivre du moulin
  • 50 g d' emmental râpé

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Émincer finement le blanc de poireau, et le faire revenir 10 min environ dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive et la noisette de beurre.
  • Couper le saumon fumé en fines lanières et réserver.
  • Dans un récipient, battre les oeufs en omelette, puis y ajouter les lanières de saumon, ainsi que le poireau émincé.
  • Ajouter la crème, le lait et la Maïzena, sans oublier les différentes épices, puis bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance
  • Ajouter enfin le fromage râpé. Mélanger puis répartir dans des moules individuels (j'ai utilisé mes empreintes briochettes).
  • Enfourner à 180°C et cuire 25 min.
  • Servir chaud accompagné éventuellement d'une salade verte.
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