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Aiguillettes de poulet sauce aux girolles
Type de plat:
Plat principal
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
30
minutes
min
Pour:
4
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
600
grammes
Poulet
(aiguillettes)
1
filet(s)
Huile d'olive
Sel et poivre
Pour la sauce
3
Echalote(s)
20
grammes
Huile d'olive
150
grammes
Eau
1
cube(s)
Bouillon
de légumes
150
grammes
Champignons
(girolles)
100
grammes
Vin
blanc
1
c. à soupe
Porto
blanc
200
ml
Crème
liquide
15
grammes
Fécule de maïs
Instructions
Préparation de la sauce au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablemnt pelées et coupées en deux. Mixer 5sec/Vit5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 5min/100°C/Vit1.
A la sonnerie, ajouter l'eau préalablement chauffée et le cube de bouillon. Programmer 10min/100°C/Vit1 sans mettre le gobelet.
Ajouter les girolles et mixer 5sec/Vit5.
Mettre ensuite le vin blanc ainsi que le Porto et prolonger la cuisson 10min/100°C/Vit1 (toujours sans le gobelet).
Ajouter enfin la crème, le sel, le poivre et la Maîzena. Mixer 5sec/Vit7, puis programmer 5min/100°C/Vit1.
Napper la volaille de cette sauce et servir aussitôt.
Cuisson des aiguillettes
Dans une poêle, faire chauffer à feu vif un filet d'huile et faire dorer une à deux minutes les aiguillettes.
Saler et poivrer, puis laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 10 min.
Retourner les aiguillettes, puis prolonger la cuisson 8 à 10 min supplémentaires.