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Quelques Grammes De Gourmandise
Petit far aux pruneaux à index glycémique bas
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Bretonne
Recette:
Végétarienne
Cuisson:
30
minutes
min
Pour:
10
parts
Ingrédients
10
Pruneaux
60
ml
Rhum
ambré
40
grammes
Farine
de sarrasin
50
grammes
Farine
d'orge mondé (ou de farine de blé T150)
50
grammes
Sucre
de coco
2
Oeuf(s)
1
pincée(s)
Sel
35
cl
Lait
tiéde
Instructions
Dénoyauter les pruneaux et les faire tremper 1 à 2 h dans le rhum.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger les farines, le sucre et le sel.
Faire un puits au centre, et y ajouter les oeufs.
Incorporer ensuite progressivement le lait préalablement tiédi en mélangeant bien (tout comme pour une pâte à crêpes).
Ajouter enfin le rhum ambré qui a été utilisé pour les pruneaux.
Répartir la préparation dans des empreintes à muffins (je les ai remplies aux 2/3).
Ajouter les pruneaux préalablement coupés en morceaux.
Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
Attendre 10 min avant de démouler.
Déguster tiède ou froid.