1c. à soupeCitron(s) pressé (1 citron produit en moyenne 40 g de jus) ( à remplacer éventuellement par du vinaigre)
6c. à soupeHuile
Instructions
Préparation au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau, l'oeuf, la maïzena, ainsi que le sel el le poivre. Programmer 10min/60°C/vit3, cuire 5min/80°C/vit 2. Laisser refroidir.
Une fois la préparation refroidie, insérer le fouet. Puis ajouter la moutarde et le jus de citron.
Poser le gobelet sur le couvercle et programmer 3 min/ Vit.3. Attendre 15 sec, puis verser l'huile sur le couvercle. Elle va ainsi s'écouler progressivement dans le bol.
A la sonnerie, votre mayonnaise allégée est prête.
Préparation sans Thermomix
Dans une casserole, mettre l'eau, l’œuf, la maïzena,le sel et le poivre et faire chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir, puis ajouter la moutarde et le jus de citron.
Incorporer ensuite l'huile en filet tout en mélangeant au fouet.