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Cheesecake sans cuisson avocat saumon

Matériel :Thermomix
Préparation 20 min
Total 1 h 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la partie au saumon

  • 150 g de saumon fais émincé finement
  • 1 càs huile d'olive
  • 1/4 citron
  • 1 càs aneth fraîchement ciselée
  • fleur de sel
  • poivre 5 baies

Pour la base croustillante

  • 100 g de biscuits apéritif type crackers (nature, comme des TUC par exemple)
  • 50 g de beurre

Pour la préparation à l'avocat

  • 2 avocats bien mûrs
  • 100 g de fromage frais type St Morêt
  • 1 rondelle citron vert
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel & poivre 5 baies

Instructions

1 heure avant:

  • Dans un récipient, mettre le saumon frais émincé finement. L'arroser de l'huile d'olive et du jus de citron.
  • Ajouter un peu de fleur de sel, du poivre 5 baies, et de l'aneth fraîchement ciselée.
  • Filmer et réserver au frais 30 min.

Préparation de la base croustillante:

  • Déposer sur une plaque rectangulaire (type plaque de cuisson) une toile type silpat. 
  • Disposer ensuite 4 cercles de présentation (en inox d'env. 10 cm de diamètre)
  • Dans le bol de Thermomix (ou de tout autre robot mixeur), mettre les biscuits apéritif et le beurre mou. Mixer quelques secondes vitesse 6. 
  • Répartir la préparation biscuits-beurre au fond des cercles et bien tasser.
  • Réserver au frais.

Préparation de la crème à l'avocat:

  • Peler les avocats, les couper grossièrement et les mettre dans le bol du Thermomix.
  • Ajouter le fromage frais, le jus de la rondelle de citron vert, et éventuellement une pincée de piment d'Espelette. Saler et poivrer. Mixer le tout quelques secondes vit.4

Montage des cheesecakes:

  • Dans chaque cercle, recouvrir la base croustillante de biscuits par du saumon mariné.
  • Répartir ensuite la crème d'avocats sur le saumon. Bien lisser le dessus, puis réserver au frais minimum 30 min avant de servir.
  • Retirer les cercles de présentation juste avant de servir. 

Notes

Vous pouvez sans souci préparer ces cheesecakes à l'avance. Ils n'en auront que plus de tenue.
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