Dans le Cookéo en mode "dorer", faire dorer les tranches de viande de chaque côté.
Délayer le cube de bouillon dans l'eau bouillante.
Ajouter dans le Cookéo le bouillon ainsi reconstitué, le vin blanc, sans oublier les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées et couper en rondelles. Ajouter un peu de sel et de poivre, et mettre en cuisson rapide pendant 15min.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. réserver.
A la fin de la cuisson rapide, incorporer le mélange crème-moutarde.
Récupérer une louche de la sauce et y diluer la Maïzena. Réintroduire ce mélange dans le Cookéo avec la viande et laisser mijoter 10min supplémentaires afin que la sauce soit bien épaissie.