saltimbocca de dinde
0 de 0 vote
Imprimer la recette

Saltimbocca de dinde

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes de dinde
  • 4 tranches de jambon sec
  • 12 tomates séchées à l'huile d'olive
  • 4 tranches de Comté
  • basilic haché
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 10 g de beurre salé
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Aplatir les escalopes pour qu'elles soient les plus fines possibles. 
  • Déposer une grande tranche de jambon sec sur l'escalope aplatie. La tranche de jambon doit être légèrement plus petite que l'escalope. 
  • Déposer ensuite trois tomates séchées côte à côte sur le jambon (de façon à couvrir la tranche de jambon).
  • Déposer enfin une tranche fine de Comté (de dimension équivalente à celle du jambon). J'ai utilisé une trancheuse pour arriver à couper finement ma tranche de fromage, mais sinon, il suffit de couper des lanières de fromage qu'on mettra côte à côte).
  • Ajouter un peu de basilic haché, puis enrouler l'escalope sur elle-même. Utiliser des piques en bois pour maintenir l'escalope roulée.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer à feu vif le filet d'huile d'olive avec le beurre salé. Y faire dorer quelques minutes toutes les faces des escalopes roulées.
  • Disposer ensuite les roulés d'escalopes dans un plat allant au four. Arroser du jus de cuisson, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min.
  • Servir aussitôt avec l'accompagnement de son choix.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !