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–
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portions
Métrique
US Customary
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Quelques Grammes De Gourmandise
Pain de viande aux pistaches
Type de plat:
Entrée
Préparation:
20
minutes
min
Cuisson:
1
heure
h
15
minutes
min
Attente:
12
heures
h
Pour:
10
personnes
1 portion :
281
kcal
Matériel utilisé
Omnicuiseur
V6000
Moule à cake
grand format
Ingrédients
Métrique
US Customary
200
grammes
Pain
rassis
50
ml
Lait
350
grammes
Veau
350
grammes
Porc
350
grammes
Boeuf
2
Oignon(s)
1
bouquet(s)
Persil
2
Oeuf(s)
2
c. à café
Cumin
en poudre
Sel et poivre
50
grammes
Pistaches
émondées
Instructions
Dans un récipient, mettre le pain rassis coupé grossièrement en morceaux et l'arroser du lait pour le ramollir. Réserver.
200 grammes Pain,
50 ml Lait
Hacher grossièrement les viandes.
350 grammes Veau,
350 grammes Porc,
350 grammes Boeuf
Ajouter les oignons et le persil finement hachés.
2 Oignon(s),
1 bouquet(s) Persil
Incorporer les œufs, le pain rassis imbibé de lait, le cumin ainsi que les pistaches entières. Saler & poivrer, puis bien mélanger le tout.
2 Oeuf(s),
2 c. à café Cumin,
50 grammes Pistaches,
Sel et poivre
Verser la préparation dans le grand moule à cake préalablement graissé.
Cuisson à l'Omnicuiseur
Déposer le moule à cake dans la cocotte.
Ajouter 6 c. à s. d'eau au fond de la cocotte, puis refermer.
Mettre en cuisson 75min.
Haut et Bas:
30min Maxi, puis Mini
Inversion au bout de 30min.
Laisser refroidir, puis réserver au frais 12h minimum avant la dégustation.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
281
kcal
|
Glucides:
13
g
|
Sucres:
3
g
|
Protéines:
25
g
|
Matières grasses:
14
g
|
Acides gras saturés:
4
g
|
Sodium:
174
mg
|
Fibres:
2
g