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Crème d'artichaut à la truffe
Type de plat:
Entrée
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
30
minutes
min
Pour:
6
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
2
Echalote(s)
1
c. à soupe
Huile d'olive
Thym
1
feuille
Laurier
600
g
Artichaut(s)
(fonds d'artichauts surgelés)
1
cube
Bouillon
de volaille
1
l
Eau
bouillante
50
g
Crème
à la truffe (produit trouvé en magasin bio)
Sel et poivre
Pour remplacer la crème à la truffe
50
g
Crème
liquide
1
c. à soupe
Huile d'olive
à la truffe
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes préalablement pelée et coupées en deux. Mixer
5sec/Vit5
.
Racler les parois du bol, puis ajouter l'huile d'olive, le thym et le laurier. faire revenir
5min/100°C/Vit1
.
Couper les fonds d'artichauts en gros dés. Les ajouter à la préparation précédente et prolonger la cuisson
2min/100°C/Vit1
.
A la sonnerie, ajouter le cube de bouillon délayé dans l'eau bouillante. Cuire
30min/100°C/Vit1
.
Retirer le thym et le laurier, puis mixer
30sec/Vit6
.
Ajouter la crème. Mixer
15sec/Vit10
.
Rectifier l'assaisonnement à sa convenance (sel, poivre) et ajouter l'huile de truffe avant de servir bien chaud.