Dans un récipient, mélanger à l'aide d'une spatule les amandes, le sucre, les graines des gousses de vanille et les blancs.
Faire fondre le beurre, puis l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout. Filmer le récipient et réserver au frais toute la nuit.
Le jour-même:
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter la farine à la préparation. Bien mélanger.
Sur des plaques de cuisson recouvertes de toiles type Silpat, déposer des petits tas et les aplatir à l'aide d'une fourchette.
Enfourner et cuire 10min. Les tuiles sont alors bien dorées.
Dès la sortie du four, décoller les tuiles à l'aide d'une spatule et les mouler sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir de jolies tuiles courbes (sinon, faire comme moi et zapper cette étape).
Déguster une fois refroidies, elles sont alors irrésistiblement craquantes.