Laver les fruits. Réserver une framboise et une demie fraise par personne pour le décoration. Mixer le restant afin de tout réduire en purée ou en coulis (j'ai utilisé mon Thermomix 10sec/Vit6)
Dans un cul-de-poule, battre le mascarpone avec les sucres. Ajouter ensuite le coulis de fruits.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation fruitée.
Répartir dans des récipients individuels, puis décorer avec une framboise et demie fraise.
Réserver au réfrigérateur minimum 3 heures avant de déguster.