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Quelques Grammes De Gourmandise
Tajine Kefta Olives
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Orientale
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
4
Ingrédients
500
g
Boeuf
haché
2
Oignon(s)
3
gousses
Ail
1
bouquet
Coriandre
fraîche
1000
g
Tomate(s)
1
c. à soupe
Concentré de tomate
250
g
Olives
vertes dénoyautées
Sel et poivre
Cumin
Huile d'olive
Instructions
Éplucher l'ail et l'oignon et hacher le tout.
Laver, essorer et ciseler la coriandre.
Mélanger le tout et réserver la moitié dans un récipient.
Ajouter l'autre moitié à la viande hachée que l'on aura préalablement salée et poivrée.
Ajouter du cumin à volonté, bien mélanger puis réaliser des boulettes assez grosses. Réserver dans un récipient.
Dans une cocotte, verser l'autre moitié de l'oignon, ail et coriandre hachés,
Ajouter les tomates coupées en dés, puis le concentré de tomate et pour terminer l'huile d'olive.
Assaisonner le tout (sel, poivre et cumin) et ajouter 1/2 verre d'eau.
Mettre à feu vif jusqu'à ébullition.
Baisser ensuite un peu le feu et ajouter les boulettes de viande.
Laisser cuire 10 min, puis ajouter les olives vertes dénoyautées.
Prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.
Servir éventuellement avec un peu de semoule. Bon appétit!