Faire fondre le sucre dans le lait. Laisser bouillir doucement pour obtenir une crème légère.
Dans une deuxième casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter la Maïzena. Bien mélanger puis verser peu à peu le lait sucré afin d'obtenir une crème bien épaisse.
Retirer du feu et ajouter alors le Grand Marnier
Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs et bien travailler la crème.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la crème.