Dans le bol du robot, mettre le lait, l’eau et le beurre et programmer 4min/40°C/vit.1
220 ml Lait, 100 ml Eau, 55 grammes Beurre
A la sonnerie, ajouter la levure déshydratée, l'œuf, la farine, le sucre, le sel. Pétrir 5min.
1 sachet(s) Levure de boulanger, 1 Oeuf(s), 25 grammes Sucre, 560 grammes Farine, 9 grammes Sel
Façonner une boule et laisser reposer sur le plan de travail 2 à 3 min.
Diviser ensuite la pâte en 8 pâtons de tailles égales. Façonner 8 petites boules bien lisses. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type Silpat® et laisser détendre 5 min.
Aplatir légèrement avec la paume de la main. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré environ 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C
Une fois les pains gonflés, badigeonner du jaune d’œuf préalablement délayé dans un peu d'eau. Puis parsemer de graines de sésame.
Enfourner à 180 °C et cuire 15min (jusqu’à ce que les pains soient bien dorés).