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Quelques Grammes De Gourmandise
Flétan à l'estragon
Type de plat:
Plat principal
Préparation:
20
minutes
min
Cuisson:
15
minutes
min
Pour:
4
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
800
g
Flétan
filets
Pour la sauce:
15
ml
Huile d'olive
1
Oignon(s)
1
gousse(s)
Ail
2
feuilles
Laurier
½
bouquet
Estragon
15
cl
Vin
blanc
10
cl
Eau
10
cl
Crème
liquide qui peut être remplacée par de la crème de soja pour une version IG bas
Sel et poivre
du moulin
Instructions
Peler et couper l'oignon en 4. Le mettre dans le bol du TM avec l'ail. Mixer 5sec/vit5.
Ajouter le laurier et l'huile d'olive, Programmer 5min/100°C/vit1/SI.
A la sonnerie, ajouter dans le bol le vin et l'eau, ainsi que la moitié de l'estragon.
Mettre les filets de flétan légèrement salés dans le plateau du Varoma et poser sur le bol fermé.
Cuire 10min/Varoma/vit1:SI.
A la sonnerie, réserver les filets de poisson au chaud et retirer les feuilles de laurier du bol.
Ajouter la crème.
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre). Mixer 5sec/vit4.
Incorporer le reste d'estragon ciselé.
Servir les filets de flétan nappés de la sauce à l'estragon. Bon appétit!