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Quelques Grammes De Gourmandise
Crème rhum-vanille
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
40
minutes
min
Pour:
8
pots
Matériel utilisé
Multidélices
Ingrédients
450
g
Lait
entier
200
g
Crème
à 30% liquide
130
g
Jaune(s) d’oeuf(s)
soit 6 pour moi
110
g
Sucre
semoule
1
gousse(s)
Vanille
de Tahiti pour moi
2
c. à soupe
Rhum
vanillé
Instructions
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée.
Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisse infuser à couvert environ 10 minutes.
Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre sans les blanchir.
Passer au chinois le mélange infusé lait-crème-vanille et l'incorporer petit à petit au mélange jaunes-sucre.
Ajouter le rhum (pour ma part, j'utilise du rhum dans lequel j'ai laissé infusé quelques gousses de vanille).
Répartir dans 8 pots.
Mettre de l'eau dans la base de la Multidélices, puis les 8 pots en veillant à boucher les emplacements non occupés par des couvercles.
Cuire 40 min en mode "desserts lactés".
Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur au moins 3h avant la dégustation. Bon appétit!