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Roulé de dinde à la compotée d'échalotes au miel

Matériel :Thermomix
Cuisson 20 min
Total 20 min
Pour 6 parts

Ingrédients

  • 6 escalopes de dinde
  • 12 tranches de lard fumé

Pour la compotée d'échalotes:

  • 8 échalotes
  • 2 càs de miel
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 3 càs de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

Préparation de la compotée d'échalotes:

  • Peler les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec/vit 5.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/vit. mijotage.
  • Ajouter ensuite le miel et programmer 5min/100°C/vit. mijotage.
  • Verser par l'orifice le vinaigre balsamique et reprogrammer 4min/100°C/vit. 1.
  • Ajouter enfin l'équivalent d'1/2 verre d'eau (ou du vin rouge) puis laisser compoter 5min/100°C/vit. mijotage. Réserver dans un récipient.

Réalisation des roulés:

  • Saler légèrement les escalopes puis les garnir avec l'équivalent de 2 càs de compotée d'échalotes.
  • Les rouler, puis les maintenir fermées avec deux tranches de lard fumé.
  • Placer les roulés dans un plat allant au four puis cuire à 190°C pendant 15 à 20 min.
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