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Quelques Grammes De Gourmandise
Mousse glacée aux fruits rouges et chocolat noir
Type de plat:
Dessert
Recette:
Végétarienne
Préparation:
2
heures
h
30
minutes
min
Pour:
15
petites portions
Ingrédients
180
grammes
Fromage blanc
à 0 % de MG
4
feuilles
Gélatine
40
grammes
Sucre
semoule
4
Blancs d'oeufs
60
grammes
Chocolat
noir à 70% de cacao
350
grammes
Fruits rouges
frais ou surgelés
Instructions
Sortir le fromage blanc du réfrigérateur et le laisser à température ambiante 1/2h.
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau glacée pendant 8 à 10 min.
Ajouter le sucre dans le fromage blanc et bien mélanger.
Récupérer les feuilles de gélatine et les diluer dans un fond d'eau chaude, puis incorporer au fromage blanc sucré.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange à base de fromage blanc.
Ajouter enfin les fruits rouges et le chocolat préalablement grossièrement écrasé (ou à défaut des pépites de chocolat).
Répartir dans des petits moules (j'ai utilisé les empreintes mini charlottes Flexipan).
Réserver au congélateur pendant minimum 2h.