omelette aux aillets
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Omelette aux aillets

Pour 3 portions

Ingrédients

  • 7 aillets
  • huile d'olive (moi j'ai utilisé de l'huile d'olive parfumée à la truffe)
  • tranches de lard fumé (ajout personnel)
  • 7 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel & poivre du moulin
  • persil facultatif

Instructions

  • Retirer la première peau des aillets. Puis trancher en fines rondelles
  • Faire revenir ces rondelles dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
  • Ajouter les tranches de lard fumé coupées en fines lanière (facultatif).
  • Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter la crème liquide, et le sel et le poivre (et du persil si on le souhaite).
  • Mettre la poêle sur feu vif, et verser les oeufs dedans. Cuire ensuite quelques minutes en fonction de ses goûts (omelette baveuse pour nous). 
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