part de flan pâtissier de Christophe Michalak
0 de 0 vote
Imprimer la recette

Flan pâtissier de C.Michalak

Cuisson 40 min
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de lait
  • 125 g de crème liquide
  • 125 g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 50 g de fécule de maîs
  • extrait de vanille facultatif

Instructions

  • Faire bouillir le lait avec la crème dans une casserole (j'ai ajouté un peu d'extrait de vanille tout comme l'a fait La nonna).
  • Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
  • Verser le lait bouillant dessus en fouettant.
  • Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir (refaire bouillir et poursuivre la cuisson moins d'une minute).
  • Verser dans un plat préalablement beurré et fariné. Couvrir au contact (film alimentaire contre la préparation) et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  •  Enfourner à 180°C et cuire 35 minutes pour obtenir une jolie couleur caramel et quelques tâches noires.