baguettes express au Thermomix
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Baguettes Express au Thermomix

Matériel :Thermomix
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Temps de levée 1 h
Pour 4 petites baguettes

Ingrédients

  • 350 g d' eau
  • 250 g de farine T80
  • 300 g de farine de blé T55
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 1 càc de sel

Instructions

  • Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 3 min/37°C.
  • Ajouter les farines, puis terminer par le sel et programmer 4 min fonction pétrin.
  • Façonner les baguettes (4 pains) sans chasser l'air ni les aplatir. Les mettre sur les moules à baguettes recouvertes d'un torchon légèrement humide.
  • Laisser lever 45 min à 1 h (en fonction de la température de la pièce) à l'abri des courants d'air.
  • Mettre un petit ramequin d'eau dans le bas du four et préchauffer à 230°C.
  • Cuire 10 min à 230°C puis baisser la température à 210°C et poursuivre la cuisson 15 min supplémentaires.
  • Laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!
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