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Cake abricots-rhum-raisins

Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Attente 30 min
Pour 8 personnes

Ingrédients

  • 12 abricots frais
  • 30 gr de raisins secs
  • 50 ml de rhum ambré
  • 170 gr de beurre
  • 200 gr de sucre cassonade
  • 3 oeufs
  • 240 gr de farine T45
  • 1 càc bombée de levure chimique
  • amandes effilées pour la déco

Instructions

  • Laver et couper en 4 les abricots.
  • Les mettre dans un récipient avec les raisins secs et arroser de rhum. Laisser macérer minimum 1/2h.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger le beurre mou et la cassonade.
  • Ajouter les oeufs, les raisins imbibés et le rhum utilisé pour faire macérer les fruits (réserver les abricots pour plus tard).
  • Mélanger et ajouter progressivement la farine et la levure tout en continuant à mélanger.
  • Verser le moitié de la préparation dans un moule à cake. Disposer les morceaux d'abricots puis recouvrir du restant de pâte.
  • Parsemer d'amandes effilées.
  • Enfourner à 170°C et cuire 45min.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
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