Mélanger à l'aide d'un fouet la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
Mettre le beurre et le sucre dans le bol d'un robot pâtissier et battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes environ jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Incorporer les oeufs et l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du robot et incorporer le mélange farine-levure-sel.
Ajouter la poudre d'amande. Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule (le moule tablette pour moi) en une couche uniforme.
Garnir ensuite de framboises et d'amandes effilées.
Faire cuire 50 à 55 minutes à 160°C. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Elle doit en ressortir légèrement humide
Laisser refroidir le fondant 15 minutes dans le moule puis démouler sur une grille et couper en carrés de 5 cm de côté. Bon appétit!