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Quelques Grammes De Gourmandise
Liégeois pêche abricot
Type de plat:
Dessert
Recette:
Végétarienne
Préparation:
1
heure
h
20
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
5
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
3
Pêche(s)
5
Abricot(s)
3
c. à soupe
Sucre
cassonade vanillé (je rajoute des gousses de vanille dans ma cassonade)
20
g
Beurre
salé
1
Combawa
zeste
1
feuille
Gélatine
200
ml
Crème
liquide
2
c. à café
Sucre
glace
Biscuits
émiettés type spéculoos pour la déco
Instructions
Laver et dénoyauter les fruits (pêches et abricots). Les mettre dans le bol du Thermomix avec le beurre et la cassonade. Programmer 20min/90°C/vit.1.
Ajouter le zeste de combawa.
Tremper la feuille de gélatine 8min dans un bol d'eau froide. Bien l'essorer et l'ajouter aux fruits compotés encore chauds. Mixer 10sec/vit3.
Répartir la préparation dans les coupes et réserver au réfrigérateur 1h.
Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide avec le sucre glace, puis l'ajouter sur la compotée de fruits.
Saupoudrer de quelques miettes de spéculoos et d'un peu de zeste de combawa avant de servir.