Les mettre dans un récipient et verser dessus le jus des deux citrons (jaune et vert).
Assaisonner (sel, poivre) et mélanger.
Ajouter l'oeuf préalablement battu et mélanger de façon à ce que les morceaux de dinde soient bien "nappés" d'oeuf.
Incorporer la chapelure ainsi que le mélange des trois graines et mélanger le tout jusqu'à ce que l'ensemble des lanières soient recouvertes de panure.
Les disposer sur des plaques allant au four recouvertes de silpat ou de papier sulfurisé.
Vaporiser d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
Mes remarques
Les plus gourmands pourront tremper ces croustillants dans du ketchup (pour les enfants) ou dans une sauce aigre-douce piquante pour les plus grands. Bon appétit!