Si les moules qui ne sont pas en silicone, les beurrer puis saupoudrer de poudre d'amandes.
Dans un cul-de-poule, battre les oeufs entiers et les jaunes.
Ajouter le lait et la crème liquide.
Incorporer ensuite la cassonade, la maïzena, l’extrait de vanille et éventuellement le rhum. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène. Comme le recommande Cathy, j'ai ajouté une poignée d’amandes effilées dans la pâte.
Répartir la préparation dans les moules (j'ai utilisé les mini empreintes tablettes).