Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Quelques Grammes De Gourmandise
Rôti d'épaule d'agneau aux épices pommes de terre fondantes
Type de plat:
Plat principal
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
1
heure
h
Pour:
5
personnes
Ingrédients
1
rôti
Agneau
épaule désossée d'env. 1kg
1
c. à café
Coriandre
en graines
1
c. à café
Cumin
en graines
1
c. à café
Paprika
fumé
Huile d'olive
Sel et poivre
Pour l'accompagnement:
1
kg
Pomme(s) de terre
3
gousse(s)
Ail
1
cube
Bouillon
de volaille
Sel et poivre
Pour la marinade:
200
ml
Vin
blanc
2
c. à soupe
Huile d'olive
2
c. à soupe
Miel
liquide
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre dans un mortier les graines de cumin, de coriandre, le paprika et un peu de gros sel.
Ecraser au pilon puis ajouter un filet d'huile d'olive.
Frotter le rôti avec ce mélange pour bien imprégner la viande.
Déposer dans un plat allant au four et enfourner pour 50 à 60 min (selon la cuisson souhaitée).
Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la marinade, et régulièrement tout au long de la cuisson arroser le rôti.
Pendant ce temps, peler et couper en quartiers les pommes de terre.
Les mettre dans une grande casserole d'eau froide salée avec les gousses d'ail et le cube de bouillon. Porter à ébullition et cuire 15min.
Les égoutter et les mettre autour du rôti pour les dix dernières minutes de cuisson de la viande.
Servir bien chaud.