5 de 4 votes
Imprimer la recette

Quiche aux blancs de poireaux lardons

Cuisson 30 min
Total 30 min
Pour 8 parts

Ingrédients

Pour la pâte brisée:

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d' eau

Pour la garniture:

  • 1 blanc de poireau entre 150 et 200gr
  • 200 gr de lardons fumés
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • sel & poivre
  • noix de muscade
  • 100 gr d’ emmental râpé

Instructions

  • Préparer la pâte.
  • Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce 8 ronds d'env 13 à 14 cm de diamètre.
  • Foncer les empreintes (j'ai utilisé ma plaque Flexipan empreintes grands ronds).
  • Dans un wok, faire revenir les lardons et le blanc de poireau finement émincé 10min.
  • Répartir sur les fonds de pâte.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème et les oeufs. Assaisonner.
  • Recouvrir les fonds de tarte de la préparation.
  • Saupoudrer d'une pointe de noix de muscade
  • Parsemer de l'emmental râpé sur la garniture des quiches.
  • Enfourner et cuire 17 à 20 min à 210°C.
  • Servir chaud accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards relevée avec une vinaigrette à l'ail.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !