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Quiche aux blancs de poireaux lardons
Type de plat:
Plat principal
Cuisson:
30
minutes
min
Pour:
8
parts
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
200
grammes
Farine
100
grammes
Beurre
1
pincée
Sel
½
verre
Eau
Pour la garniture:
1
blanc
Poireau(x)
entre 150 et 200gr
200
grammes
Poitrine fumée
3
Oeuf(s)
25
cl
Crème
liquide
Sel et poivre
noix de muscade
100
grammes
Emmental
râpé
Instructions
Préparer la pâte.
Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte pièce 8 ronds d'env 13 à 14 cm de diamètre.
Foncer
les empreintes (j'ai utilisé ma plaque Flexipan empreintes grands ronds).
Dans un wok, faire revenir les lardons et le blanc de poireau finement émincé 10min.
Répartir sur les fonds de pâte.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la crème et les oeufs. Assaisonner.
Recouvrir les fonds de tarte de la préparation.
Saupoudrer d'une pointe de noix de muscade
Parsemer de l'emmental râpé sur la garniture des quiches.
Enfourner et cuire 17 à 20 min à 210°C.
Servir chaud accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards relevée avec une vinaigrette à l'ail.