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Quelques Grammes De Gourmandise
Craquelés au citron au rhum #lemon crinkles
Type de plat:
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Recette:
Végétarienne
Préparation:
1
heure
h
Cuisson:
15
minutes
min
Pour:
30
craquelés
Ingrédients
100
grammes
Beurre
pommade
1
Oeuf(s)
1
Citron(s)
120
grammes
Sucre
1
c. à soupe
Rhum
ambré
300
grammes
Farine
8
grammes
Levure chimique
30
grammes
Sucre
semoule
30
grammes
Sucre
glace
Colorant alimentaire
jaune (facultatif)
Instructions
Dans le bol du robot, mélanger au fouet le beurre pommade et l’œuf.
100 grammes Beurre,
1 Oeuf(s)
Prélever le zeste et le jus du citron et les incorporer au mélange précédent.
1 Citron(s)
Ajouter le rhum et le sucre.
120 grammes Sucre,
1 c. à soupe Rhum
Dans un saladier, mélanger la farine préalablement tamisée à la levure chimique (sans oublier la colorant, mais cela reste facultatif).
300 grammes Farine,
8 grammes Levure chimique,
Colorant alimentaire
Ajouter les 2 tiers de ce mélange à la préparation précédente et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Incorporer enfin le derniers tiers du mélange farine-levure et mélanger à la spatule.
Façonner la pâte en boule, la filmer et réserver au frais 30min.
Prélever de petites quantités de pâte de la taille d'une noix (environ 20 gr) et former de petites boules.
Dans un premier bol, verser le sucre semoule, et dans un deuxième récipient, le sucre glace.
30 grammes Sucre,
30 grammes Sucre
Rouler chacune des petites boules dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silform ou de papier sulfurisé.
A l'aide de la paume de la main, aplatir légèrement chaque boule.
Réserver au frais 15 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner et cuire à mi-hauteur 15 min.
Ces craquelés sont aussi bons chauds que froids. Bon appétit!