Un cake gourmand réservé aux "grands enfants" amateurs de rhum
Préparation: 10 minutesmin
Cuisson: 45 minutesmin
Pour: 12personnes
1 portion : 204kcal
Matériel utilisé
Moule à cake de 24 à 25 cm de long
Ingrédients
165grammesRaisins secs
85ml Rhumambré
85grammesBeurresalé
100grammesSucreen poudre (ou trois fois moins de fructose)
2Oeuf(s)
150grammesFarineT65
1c. à caféLevure chimique
20grammesEcorces d'orange confites
4-5Ecorces d'orange confitespour la déco
Instructions
3 à 4 jours minimum avant le jour J
Mettre les raisins secs à tremper dans le rhum ambré dans un bocal.
165 grammes Raisins secs, 85 ml Rhum
Laisser macérer 48h minimum. (Personnellement, j'ai toujours un bocal en réserve de raisins imbibés de rhum).
La veille du jour J
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger au fouet le beurre salé mou avec le sucre.
85 grammes Beurre, 100 grammes Sucre
Incorporer les oeufs un à un.
2 Oeuf(s)
Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée à la levure, les raisins égouttés (on prendra soin de réserver le rhum) et les écorces d'oranges confites préalablement coupées en dés.
150 grammes Farine, 1 c. à café Levure chimique, 20 grammes Ecorces d'orange confites
Mélanger le tout à la spatule, puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Parsemer quelques écorces d'oranges confites sur le dessus pour la décoration.
4-5 Ecorces d'orange confites
Enfourner à, four chaud et cuire 40 à 45 min.
Dès la sortie du four, arroser le cake du rhum réservé.
Démouler le cake encore chaud et laisser refroidir avant de l'emballer dans du papier aluminium.