Couper la viande en gros dés et la mettre dans la mijoteuse
Peler les carottes et les couper en rondelles
Couper les blancs de poireaux en deux.
Peler les oignons. Piquer les clous de girofle sur l'un des oignons, et émincer grossièrement le deuxième oignon.
Mettre tous les légumes dans la mijoteuse et ajouter le bouquet garni
Couvrir du vin blanc et compléter avec un peu d'eau de façon à ce que les ingrédients soient couverts aux 3/4. Assaisonner et programmer la mijoteuse 4 h en mode high
Dix minutes avant de servir, récupérer 600 ml du bouillon, et le mettre dans une casserole à feu moyen avec la Maïzena et le jaune d'oeuf sans oublier la crème.
Mélanger régulièrement le tout sur le feu pendant dix minutes (moi j'ai mis dans le bol du TM et programmer 10 min/90°C/vit3)
Servir la viande nappée de cette sauce avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!