Entailler en faisant des croisillons sur la peau des magrets avec un couteau tranchant.
Badigeonner la chair avec le beurre en pommade, et assaisonner.
Déposer les abricots secs sur l'un des magrets côté chair, et recouvrir avec le deuxième magret. Ficeler ensuite les deux magrets comme un rôti.
Poser le rôti dans un plat allant au four. Ajouter un verre d'eau avec le bouillon cube émietté dans le fond du plat.
Enfourner et faire cuire 17 à 18 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Retourner le rôti, et poursuivre la cuisson 17 à 18 min sans oublier d'arroser régulièrement.
Emballer le rôti dans du papier aluminium. Laisser reposer 10 min avant de le découper .