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Muffin crumble pomme - mascarpone

Matériel :Thermomix
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Total 35 min
Pour 15 muffins (ou 12 muffins+8 minis)

Ingrédients

Pour la pâte à muffins:

  • 250 g de farine T45 (ou d'orge perlé pour IG bas)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre cassonade (ou 35g de sucre de coco pour IG bas)
  • 2 pommes
  • 250 g de mascarpone
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

Pour le crumble version IG bas:

  • 70 g d' amandes en poudre
  • 50 g de sucre de coco
  • 3 càs de purée d'amandes

Pour le crumble classique:

  • 80 g de farine T45
  • 80 g de sucre cassonade
  • 80 g de beurre mou

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients pour la pâte à muffins sauf les fruits. Programmer 1min/Vit 4 .
  • A la sonnerie, ajouter les pommes préalablement pelées et coupées en petits morceaux. Programmer 40sec/Sens-Inv./ Vit 3 .
  • Répartir la préparations dans les empreintes à muffins ( pour moi, 12 muffins taille classique + 8 mini muffins).
  • Laver le bol du Thermoix, puis y mettre les ingrédients pour le crumble. Programmer 10sec/ Vit 6.
  • Répartir ensuite le crumble sur la surface des muffins.
  • Enfourner et cuire 25min à 180°C. Bon appétit!
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