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Poêlée de fèves aux moules et chorizo

Pour 4 parts

Ingrédients

  • 500 gr fèves pelées
  • 1 oignon
  • 150 gr chorizo
  • 2 càs huile d'olive
  • 2 gousses ail
  • 500 gr moules cuites sans coquilles
  • paprika fumé
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Ecosser et retirer le peau des fèves. Réserver.
  • Dans une grande casserole, cuire les moules avec un fond d'eau et de vin blanc pendant 5 min tout en remuant de temps en temps jusqu'à l'ouverture des moules. Retirer les coquilles et réserver.
  • Dans un wok, faire suer l'oignon préalablement dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
  • Ajouter le chorizo pelé et coupé en gros dés.
  • Au bout de 5 minutes, ajouter les fèves et les gousses d'ail préalablement hachées et faire revenir 5 bonnes minutes.
  • Ajouter enfin les moules précuites sans coquilles, le sel, le paprika fumé, et le poivre et laisser à feu moyen quelques minutes tout en mélangeant.
  • Servir chaud.
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