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Gâteau au chocolat Bellevue de Felder
Type de plat:
Dessert
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Pour:
1
moule carré de 20cm
Ingrédients
125
gr de
Chocolat
pâtissier à 70% de cacao pour moi
2
càs de
Lait
10
cl
Crème
liquide
4
Oeuf(s)
1
càs de
Farine
50
gr d'
Amandes
en poudre
125
gr de
Sucre
semoule que j'ai remplacé par 30 gr de sucre de coco
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre les pistoles de chocolat avec le lait et la crème.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer un à un les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes, et mélanger le tout.
Monter les blancs en neige en y incorporant progressivement le sucre.
Incorporer délicatement 1/3 des blancs à la préparation en mélangeant à la spatule.
Ajouter le restant des blancs en neige et bien homogénéiser le mélange.
Verser dans un moule (le moule tablette pour moi).
Enfourner et cuire 25 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer éventuellement de cacao ou de sucre glace pour la déco.